1. 과일, 모두 냉장하면 좋을까?
많은 사람들이 과일을 구매하자마자 냉장고에 넣습니다.
하지만 모든 과일이 냉장 보관에 적합한 것은 아닙니다.
냉장 보관이 필요한 과일은 수분 함량이 많거나 숙성이 빠른 과일로,
낮은 온도가 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
반대로 냉장 온도에 약한 과일은 실온 보관이 더 적합하죠.
이번 글에서는 냉장 보관 과일과 유의점을 정리해보겠습니다.
2. 딸기 - 냉장 보관 필수, 세척은 먹기 전
딸기는 수분이 많고 껍질이 얇아 상온에서는 쉽게 부패합니다.
냉장고의 온도(1~5도)에서 보관해야 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
* 보관 팁
- 흐르는 물에 미리 씻지 말고, 먹기 직전에 세척
- 키친타월을 깔고 한 겹씩 펼쳐 보관
- 밀폐용기보다 통풍이 되는 용기가 더 적합
- 냉장 보관 시 2~3일 이내 섭취가 이상적
3. 포도 - 껍질째 냉장, 물기 없기 보관
포도는 냉장 보관 시 당도와 식감이 유지됩니다.
단, 세척 후 바로 냉장하면 수분이 표면에 남아 곰팡이가 생기기 쉽습니다.
* 보관 팁
- 씻지 않은 상태로 밀폐용기에 담기
- 먹기 직전에 씻어 섭취
- 물기가 닿았다면 키친타월로 완전히 제거 후 냉장
- 0~4도에서 약 5일간 신선도 유지
냉장고 안에서도 냄새를 흡수하기 쉬우므로,
포도는 별도의 칸에 넣어두는 것이 좋습니다.
4. 체리 - 냉장 보관으로 아삭함 유지
체리는 여름철 빠르게 숙성되는 과일로, 냉장 보관이 필수입니다.
냉장하지 않으면 하루 만에도 껍질이 쭈글쭈글해지고 당도가 떨어집니다.
* 보관 팁
- 씻지 않은 상태로 보관
- 냉장고 과일칸에 넣고, 먹기 직전 세척
- 비닐봉지 대신 밀폐용기 + 키친타월을 함께 사용
냉장 체리는 일주일 정도 신선함을 유지할 수 있고,
냉동 보관 시 2~3개월까지도 가능합니다.
5. 블루베리 - 곰팡이 방지, 건조 보관이 핵심
블루베리는 작은 알맹이 사이에 습기가 차기 쉽습니다.
냉장 보관 시에도 건조한 환경을 만들어주는 게 중요합니다.
* 보관 팁
- 통풍이 되는 플라스틱 용기 사용
- 바닥에 키친타월을 깔아 수분 흡수
- 물에 씻지 말고, 먹기 전 세척
- 냉장 온도 3~5도, 1주일 이내 섭취 권장
블루베리는 냉동 보관 시 맛이 크게 변하지 않아
스무디나 요거트용으로 미리 냉동해 두는 것도 좋은 방법입니다.
6. 수박 - 자른 후에는 반드시 냉장
통째 수박은 실온 보관이 가능하지만,
한 번 자른 수박은 반드시 냉장 보관해야 합니다.
공기 중에 노출되면 미생물이 번식하기 쉽고,
당분이 수분과 함께 빠져 맛이 금방 떨어집니다.
* 보관 팁
- 자른 면을 랩으로 밀봉
- 가능하면 2~3일 내 섭취
- 냉장고 냄새가 배지 않도록 밀폐용기 사용
냉장 보관 시에도 수박은 냉기 아래쪽에서 수분이 빠지므로,
냉장고 중간 선반에 두는 것이 가장 이상적입니다.
7. 키위 - 숙성 후 냉장 보관
키위는 익지 않은 상태에서는 실온 보관이 좋지만,
완숙 상태가 되면 반드시 냉장해야 합니다.
익은 키위는 실온에서 하루만 지나도 물러지기 때문입니다.
* 보관 팁
- 손으로 눌렀을 때 살짝 들어가면 냉장 이동
- 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 보관
- 4~5일 이내 섭취
8. 파인애플, 멜론 - 절단 후에는 냉장 필수
파인애플과 멜론은 통째로는 실온 보관이 가능하지만,
자른 순간부터 냉장 보관이 필수입니다.
당분이 빠르게 산화되어 단맛이 줄어들기 때문입니다.
* 보관 팁
- 자른 과일은 밀폐용기 + 키친타월 덮기
- 3일 이내 섭취
- 수분이 많은 과육이므로 냉장 후 반드시 뚜껑 닫기