결론부터 말씀드리면 대파를 오래 보관하기 위한 핵심은 세척 후 물기를 완전히 말려 겉 표면의 수분을 완벽하게 차단한 상태로 밀폐하는 것입니다.국, 찌개, 볶음 등 한국인 밥상에 빠지지 않는 필수 양념 채소이지만 단 한 번의 조리에는 아주 소량만 쓰이기 마련인데요.남은 대파를 대충 비닐봉지에 넣어 두었다가는 며칠 못 가 뿌리부터 썩거나 잎사귀가 흐물거려 결국 폐기하게 됩니다.오늘은 마지막 한 조각까지 알뜰하고 신선하게 즐길 수 있는 부위별 냉장 냉동 소분법부터 신선한 대파 구별법까지 빠르게 알아보겠습니다. 1. 대파가 쉽게 짓무르고 진물이 나는 원인은 무엇인가요?대파는 자체적으로 수분을 많이 품고 있는 데다, 손질 과정에서 잘린 단면으로부터 진물과 같은 점액질 성분이 계속 흘러나옵니다.밀폐된 공간에 수..