1. 과일 무조건 냉장 보관이 정답일까? 많은 사람들이 과일을 사면 곧장 냉장고에 넣습니다. 하지만 모든 과일이 냉장 보관에 적합한 것은 아닙니다. 오히려 찬 공기에 약한 과일은 냉장고 안에서 맛과 향을 잃거나 빨리 무를 수 있습니다. 과일은 수확 후에도 '호흡 작용'을 통해 계속 익어가며,이 과정에서 당도와 향이 완성됩니다.따라서 숙성이 필요한 과일은 냉장보다 실온에서 보관하는 것이 훨씬 좋습니다. 오늘은 대표적인 실온 보관 과일과 그 이유, 그리고 보관 꿀팁을 함께 알아보겠습니다. 2. 바나나 - 냉장고는 금물 바나나는 대표적인 실온 보관 과일입니다. 냉장고의 찬 공기에 닿으면 껍질이 검게 변하고, 과육의 향도 사라집니다.18~25도 정도의 상온에서 바람이 잘 통하는 곳에 두는 것이 가장 좋습니..
